Panna UHT 26%
Panna tecnica utilizzata prevalentemente nel settore caseario, nella produzione di burrata e stracciatella con caratterizzata da una pressione di omogeneizzazione molto elevata.
LINEA
Soluzioni che elevano la tua produzione di gelato
La linea Gellati+ nasce per supportare e valorizzare il lavoro del gelatiere, offrendo una selezione di prodotti complementari studiati per migliorare la qualità, la resa e la creatività nella produzione di gelato artigianale.
Si tratta di soluzioni pratiche e performanti, pensate per integrarsi perfettamente con le basi Gellati, semplificando i processi e permettendo di ottenere risultati costanti, professionali e di alto livello.
Paste Aromatizzanti Premium
Le paste aromatizzanti Gellati fanno parte di una linea premium sviluppata per chi cerca eccellenza, creatività e standardizzazione nella produzione di gelato artigianale.
Create per essere aggiunte direttamente alle basi Gellati, queste paste consentono di sviluppare gusti intensi, equilibrati e altamente personalizzabili, mantenendo sempre la stessa qualità, texture e performance nel processo produttivo.
Caratteristiche principali
Linea premium di paste aromatizzanti
Alta concentrazione di sapore
Compatibili con tutte le basi Gellati
Facilità di dosaggio e ripetibilità del risultato
Ideali per gusti classici e creazioni esclusive
Sapori disponibili
I sapori sono studiati per garantire intensità aromatica, equilibrio e costanza, integrandosi perfettamente con le basi e i prodotti della linea Gellati.
Disponibili in diverse varianti, ideali per:
Gusti classici e intramontabili
Creazioni cremose e strutturate
Abbinamenti personalizzati e ricette esclusive
La gamma è in continua evoluzione, per offrire sempre nuove opportunità di innovazione e differenziazione del menu.
PANNA UHT
La panna UHT (Ultra High Temperature) è un tipo di panna che subisce un trattamento di sterilizzazione ad elevata temperatura e può essere conservata a temperatura ambiente. Ha una consistenza più cremosa, un contenuto di grassi variabile, può essere utilizzata in diversi campi.
Panna UHT 38%
Panna ad alto contenuto di grassi (38%), ideale per lavorazioni professionali.
CREMA PASTICCERA
La crema pasticcera è una crema classica della pasticceria italiana, preparata con latte, tuorli d’uovo, zucchero, amido e aromi come vaniglia o scorza di limone.
Ha una consistenza vellutata, un sapore delicato ed è utilizzata come farcitura per dolci tradizionali come crostate, bignè, cannoli, millefoglie e bomboloni.
Crema Pasticcera
La crema pasticcera è una crema classica della pasticceria italiana. Confezionamento: 10 Kg - 5 Kg
YOGURT
YogoGell è lo yogurt firmato Gellati, sviluppato appositamente per la produzione di gelato artigianale.
Cremoso, equilibrato e facile da utilizzare, è ideale per ottenere un gusto yogurt autentico, fresco e costante, perfettamente integrabile con le basi e le paste aromatizzanti Gellati.
Una soluzione pratica e performante per ampliare il menu con creazioni moderne, leggere e sempre apprezzate.
Yogurt YogoGell
Gusto tipicamente acidulo del vero yogurt. Salutistico, ideale come minipasto. Cremoso e gradevole Ridotto contenuto calorico (meno di 150 KCal) DESCRIZIONEYogurt cremoso e vellutato, dal gusto fresco e naturale. Perfetto...
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